Ini Cara Hilangkan Bau Amis Ikan Sebelum Dimasak – Hai, guys! Siapa nih yang suka masak ikan tapi selalu keteteran sama bau amisnya? Duh, emang ngeselin banget ya kalau udah masak ikan trus baunya nempel di tangan atau malah masih kerasa pas dimakan. Tenang aja, gak usah khawatir! Kali ini aku bakal kasih tips jitu biar ikan kesayangan kalian gak bau amis lagi sebelum dimasak. Yuk, simak trik-triknya biar masakan ikan kalian makin mantap kayak resep-resep keren di https://pandanmelayu.id/.
Kenapa Ikan Bau Amis?
Sebelum kita bahas caranya, kita cari tau dulu kenapa sih ikan bisa bau amis? Jadi, bau amis itu muncul karena senyawa bernama trimethylamine (TMA) yang keluar dari daging ikan. Makin lama ikan didiamkan, makin kuat baunya. Apalagi kalau ikan gak segar, wah, baunya bisa makin menggila!
Tapi tenang, ada banyak cara buat netralin bau amis ini. Bahannya juga gampang banget dicari di rumah. Penasaran? Langsung aja kita cek!
Cara Jitu Hilangkan Bau Amis Ikan
Bau amis ikan bisa bikin selera makan langsung ilang, padahal kita udah ngabisin waktu masak. Tapi tenang, ada banyak trik jitu yang bisa bikin ikan kesayangan kalian jadi harum dan gak bau anyir lagi. Yuk, kita bahas satu-satu!
1. Rendam Pakai Air Garam – Cara Paling Simpel
Garam tuh deodoran alami buat ikan! Selain bikin bau amis ilang, garam juga bantu ngeretin daging ikan biar gak mudah hancur pas dimasak.
Caranya:
-
Siapkan air dingin dalam mangkuk besar.
-
Tambahin 2-3 sendok makan garam, aduk sampai larut.
-
Rendam ikan selama 15-30 menit (jangan kelamaan, nanti asin).
-
Bilas pakai air mengalir sampai bersih.
Kenapa efektif?
Garam bantu menarik keluar senyawa penyebab bau amis (trimethylamine) dari daging ikan. Cocok banget buat ikan kakap, tongkol, atau kembung. Gampang banget, kan? Cocok banget buat kalian yang mau bikin Gulai Lemak Ikan Patin biar rasanya lebih fresh!
2. Pakai Jeruk Nipis/Lemon – Segar dan Wangi
Kalau mau cara yang seger dan natural, jeruk nipis atau lemon solusinya! Asam sitratnya bisa netralin bau amis sekaligus ngilangin lendir di kulit ikan.
Caranya:
-
Belah jeruk nipis/lemon, peras airnya.
-
Lumurin ke seluruh permukaan ikan, termasuk bagian dalam perut.
-
Diamkan 10-15 menit (jangan lebih dari itu, nanti daging ikan jadi asam).
-
Bilas sampai bersih sebelum dimasak.
Bonus:
-
Bisa ditambah irisan jahe biar lebih wangi.
-
Cocok buat ikan yang bakal dibakar atau digoreng.
3. Rendam Susu – Teknik Rahasia Restoran
Jangan kaget, susu ternyata bisa nyerap bau amis ikan dengan baik! Susu full cream paling efektif karena lemaknya bisa ngelapisin senyawa bau amis.
Caranya:
-
Tuang susu cair ke dalam mangkuk, cukup buat merendam ikan.
-
Masukkan ikan, pastikan terendam semua.
-
Diamkan 20-30 menit.
-
Bilas pakai air dingin, tiriskan.
Kenapa harus susu?
Protein dalam susu mengikat senyawa penyebab bau, jadi ikan jadi lebih netral dan gurih. Cocok banget buat ikan salmon, tuna, atau patin.
4. Pakai Cuka – Ampuh Buang Bau Anyir
Cuka (apel atau putih) punya sifat antibakteri yang bisa bunuh mikroba penyebab bau. Plus, cuka bikin daging ikan lebih kenyal.
Caranya:
-
Campur 1 sdm cuka dengan 500 ml air.
-
Rendam ikan 5-10 menit (jangan lama-lama, nanti asam).
-
Bilas sampai bersih.
Tips:
-
Kalau gak suka aroma cuka, bisa diganti air rebusan teh (dinginkan dulu).
-
Cocok buat ikan yang bakal dipepes atau dikukus.
5. Daun Pandan/Serai – Wangi Alami
Kalau pengen cara tradisional yang harum alami, daun pandan atau serai jawabannya!
Caranya:
-
Remas-remas 2 lembar daun pandan atau 1 batang serai sampai keluar aromanya.
-
Taruh di atas ikan atau campur saat perendaman.
-
Diamkan 10-15 menit sebelum dimasak.
Efeknya:
-
Bau amis ilang, diganti aroma wangi pandan/serai.
-
Cocok buat masakan berkuah atau sup ikan.
6. Tepung atau Baking Soda – Trik Cepat
Kalau buru-buru mau masak, tepung atau baking soda bisa jadi solusi instan.
Caranya:
-
Taburin tepung terigu/baking soda ke seluruh permukaan ikan.
-
Diamkan 5 menit, lalu gosok pelan dan bilas.
Fungsinya:
-
Tepung/baking soda nempel di lendir dan bau, jadi ikut terbuang pas dibilas.
7. Air Teh – Anti Bau Plus Daging Lebih Lembut
Air teh mengandung tanin yang bisa netralin bau amis sekaligus bikin tekstur ikan lebih lembut.
Caranya:
-
Seduh 1 kantong teh dengan air hangat, dinginkan.
-
Rendam ikan 10-15 menit.
-
Bilas sebelum dimasak.
Best for: Ikan yang bakal digoreng crispy.
Tips Tambahan Biar Ikan Gak Bau Amis
1. Pilih Ikan yang Segar
Ikan segar baunya lebih ringan. Cek ciri-cirinya:
-
Mata jernih, tidak keruh.
-
Insang merah segar.
-
Daging kenyal, tidak lembek.
2. Bersihkan Sisik dan Isi Perut dengan Benar
Sisik dan isi perut bikin bau amis makin kuat. Pastikan dibersihkan sampai tuntas!
3. Simpan di Kulkas dengan Benar
Kalau belum mau dimasak, simpan ikan di freezer dalam wadah kedap udara.
Kesimpulan
Nah, itu dia cara-cara ampuh hilangkan bau amis ikan sebelum dimasak. Gak perlu ribet, kan? Tinggal pilih metode favorit kalian, dan jangan lupa dipraktekkin biar masakan ikan kalian makin enak!
Kalau kalian punya trik lain, share di komen ya! Jangan lupa cek juga resep-resep keren lainnya biar masakan kalian makin juara! 🚀
